RSMH, Palembang Pos.-
Menjadi seorang paham akan manfaat vegetarian memang sulit. Namun apabila dapat memberikan manfaat bagi kesehatan dan kecantikan, hal ini sangatlah penting.
Menurut Yenita DCN MPH, Ahli Gizi RSMH Palembang, makanan seperti ikan dan daging mengandung arachidonic acid (AA), sejenis omega-6. Menyantap makanan yang mengandung AA tingkat tinggi dapat menyebabkan perubahan suasana hati yang mengganggu kinerja otak.
“Secara teori mengonsumsi ikan amat baik, karena mengandung omega-3 fatty acids. Seperti eicosapentaenoic acid (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA). Bahkan EPA dan DHA dapat melawan dampak negatif dari AA,” katanya.
Peneliti juga sudah mengungkapkan, bahwa mengonsumsi makanan mengandung omega-3 fatty acids berkaitan dengan peningkatan kesehatan otak, suasana hati yang lebih baik dan sebagainya.
“Namun baru-baru ini, sebuah penelitian menunjukan bahwa orang yang menyantap makanan serba daging dan ikan dilaporkan mengalami perubahan suasana hati lebih buruk dibandingkan seorang vegetarian, meskipun asupan DHA dan EPA-nya tinggi,” ujarnya.
Karena, lanjutnya, penganut vegetarian yang diyakini sebagian orang memiliki suasana hati yang secara signifikan lebih baik dan lebih sedikit stres. Maka, dapat membuat seseorang itu awet muda hingga terlihat lebih cantik.
“Dari tidak stress, beban pikiran yang tidak meningkat memberikan efek cerah bagi kulit. Ditambah dengan asupan sayuran yang memang dipastikan baik bagi nutrisi kulit,” terangnya.
Untuk mensiasati makanan pengganti daging dan ikan yang mengandung protein. Baiknya konsumsi kacang- kacangan seperti kacang kedelai. “Tempe dan tahu baik dikonsumsi, karena berbahan kedelai dan dapat dimasak layaknya daging dan ikan,” tegasnya.(nik)